La glicemia postprandiale viene solitamente misurata 2 ore dopo un pasto, non 1 ora dopo un pasto. Perché non 1 ora dopo il pasto o 3 ore dopo il pasto? C'è un motivo.

Qualcuno ha fatto il test e si è sorpreso dei risultati!

"Ho mangiato mezza anatra arrosto alle 17.00 e ho misurato la glicemia alle 19.00 ed era solo 5,9, dopo aver mangiato così tanta carne la mia glicemia non è salita affatto, era così buona che non ci credevo nemmeno io. 1 ora dopo ho misurato di nuovo la glicemia ed era addirittura 10,5! Sono già passate 3 ore da quando ho mangiato l'anatra arrosto, quindi perché la mia glicemia è più alta a 3 ore che a 2 ore?".

Il calcolo della glicemia postprandiale inizia con la comprensione del modo in cui la glicemia aumenta dopo aver mangiato.

Il picco di glucosio nel sangue si raggiunge circa 1 ora dopo aver mangiato, poi, con la secrezione di insulina da parte dell'organismo per abbassare il glucosio nel sangue, il glucosio nel sangue si riduce gradualmente e il glucosio nel sangue torna a ≤7,8 2 ore dopo il pasto, fino a 3 ore dopo il pasto, il glucosio nel sangue viene riportato al livello del digiuno.

1 ora dopo il pasto: 6,7-9,4

2 ore dopo il pasto: ≤7,8

3 ore dopo il pasto: ≤6,1

Questo si riferisce alla glicemia delle persone normali, mentre i diabetici devono ricorrere a farmaci che li aiutino ad avvicinarsi alla normalità.

Cause dell'elevata glicemia a 3 ore postprandiale

L'anatra arrosto è particolarmente ricca di grassi, che rallentano lo svuotamento gastrico; inoltre, troppi grassi aggravano l'insulino-resistenza che, se contemporaneamente la persona ha problemi di assorbimento gastrointestinale, porta alla fine a una curva iperglicemica ritardata, in cui 2 ore dopo il pasto è normale, ma 3 ore dopo il pasto è anormalmente alta.

E la glicemia alta un'ora dopo il pasto...

Si manifesta soprattutto quando si mangiano alimenti che vengono assorbiti e metabolizzati rapidamente, come le patate e il porridge di riso, che fanno salire e scendere rapidamente la glicemia, che può essere non molto alta a 2 ore dal pasto, ma molto alta a 1 ora dal pasto.

Se la vediamo in questo modo, in futuro dovremo fare un test di 1 o 3 ore oltre a quello postprandiale di 2 ore? Allora le nostre dita saranno legate in un setaccio.

No. La misurazione della glicemia 2 ore dopo un pasto si riferisce alla glicemia dal primo boccone del pasto a 2 ore dopo il pasto. In genere, è più opportuno mangiare per 30 minuti, e poi dal primo pasto a 2 ore dopo il pasto, è quasi il momento in cui il glucosio nel sangue del corpo raggiunge il suo picco, e questo è il momento di misurare la glicemia, in pratica, si può capire la situazione della glicemia postprandiale.

Pertanto, è sufficiente il monitoraggio quotidiano della glicemia 2 ore dopo il pasto.

Questo articolo vuole ricordarvi di non dare per scontato che state bene dopo aver mangiato e aver misurato la glicemia per 2 ore e che non è troppo alta.

Questo tipo di glicemia alta, 1 ora o 3 ore dopo i pasti, si alza e si abbassa improvvisamente come un ottovolante; in medicina si chiama fluttuazione glicemica.

Proprio come la curva rossa indica il glucosio nel sangue, negli ultimi anni si è scoperto che questo tipo di aumento e diminuzione improvvisa del glucosio nel sangue è più grave per la morfologia delle cellule endoteliali vascolari e la funzione del danno rispetto al glucosio alto continuo e stabile, che aumenterà notevolmente l'incidenza di malattie cardiovascolari e cerebrovascolari.

Idealmente la glicemia postprandiale dovrebbe assomigliare a una curva gialla, che sale e scende lentamente e in modo molto regolare.

Sia le persone sane che i diabetici dovrebbero ottenere un profilo di glucosio postprandiale regolare attraverso abitudini alimentari sane.

Modi per ottenere una glicemia postprandiale regolare

1. Ridurre l'assunzione di carne e di cibi grassi.

2. Aumentare l'assunzione di cereali e verdure comuni.

3. Moderare l'assunzione di alimenti proteici

4. La quantità totale di cibo in un giorno rimane la stessa e mangiare in pasti separati può alleviare le fluttuazioni della glicemia.