Come può l'uomo moderno ingrassare in autunno ed essere sano?
Come può l'uomo moderno ingrassare in autunno ed essere sano? 
Il dottor Clove è qui per rispondere a questa domanda.
Oggi è l'inizio dell'autunno. Anche se il caldo non si è ancora ritirato, alcune persone appassionate di salute e benessere si stanno dando da fare con la loro attività di "grasso autunnale".
Tuttavia, non raccomandiamo gli alimenti che sono "grassi d'autunno": dopo tutto, troppi grassi possono essere estremamente dannosi per l'intero sistema cardiovascolare.
Allora mangiate qualcosa di sano! Ci sono molte cose che arrivano fresche al mercato in autunno. Per esempio, questo...
Cos'è questa roba verde ......
In effetti, sbucciato e asciugato, diventa qualcosa che ci è fin troppo familiare:Noce, il grande nome della botanica è pecan.
Una manciata al giorno ha molti benefici
Le nostre linee guida dietetiche raccomandano a tutti di consumare da 25 a 35 grammi di noci al giorno, pari a una piccola manciata di noci.
Come frutta secca, le noci sono comunque altamente nutritive.
Le noci secche contengono 14,9 grammi di proteine per 100 grammi, il che le rende una buona fonte di proteine vegetali.
Più della metà delle noci è costituita da grassi, ma si tratta soprattutto di acidi grassi insaturi, in particolare contengono molti acidi grassi Omega-6 e Omega-3, molto benefici per l'organismo umano.
Il noto DHA è un tipo di Omega-3. Se le madri consumano una quantità maggiore di DHA durante la gravidanza, ciò è benefico anche per lo sviluppo del cervello del bambino. Alcuni studi affermano inoltre che il consumo di 200-400 grammi di pesce marino ricco di Omega-3 può ridurre il rischio di morte per malattie cardiovascolari. L'American Heart Association raccomanda ai pazienti con una chiara diagnosi di malattia coronarica di assumere ogni giorno 1 grammo di acidi grassi Omega-3 nella loro dieta.
Le noci sono anche ricche di vitamina E, con circa 43 mg di vitamina E per 100 g di noci secche. La vitamina E svolge importanti funzioni nel nostro organismo ed è strettamente legata alla fertilità, alle funzioni cardiovascolari e nervose. Per le persone anziane, può anche contribuire a ridurre la deposizione di macchie dovute all'età.
Tuttavia, poiché le noci e gli altri frutti a guscio sono troppo ricchi di grassi, di solito non è consigliabile mangiarne di più, perché si rischia di ingrassare. Le nostre linee guida dietetiche raccomandano di consumare circa 25 grammi di fagioli e noci al giorno.
È vero che le noci fanno bene al cervello?
Le noci assomigliano un po' al nostro cervello. Si dice che le noci siano in grado di rifornire il cervello, è vero?
Da un'analisi nutrizionale moderna, le noci contengono acidi grassi polinsaturi utili per la salute del cervello. Tuttavia, ciò non significa che siano in grado di rifornire il cervello.
Anche se in alcuni studi è emerso che il consumo regolare di piccole quantità di frutta a guscio, comprese le noci, è utile per rallentare il processo di invecchiamento del cervello e ridurre il rischio di malattie, tra cui l'ictus. Tuttavia, finora non esistono prove dirette che dimostrino che il consumo di noci aumenti il quoziente intellettivo a breve termine.
La scienza vi dirà anche una triste verità: l'intelligenza della maggior parte delle persone raggiunge un picco intorno ai 20-30 anni, dopodiché è molto difficile migliorarla.
Sebbene le noci contengano molti dei nutrienti di cui il cervello ha bisogno, questi nutrienti non sono esclusivi delle noci: altri alimenti sono altrettanto importanti.
Per noi, una dieta equilibrata è il più grande vantaggio per la salute!
Come si possono mangiare le noci, se non direttamente?
1. Pasta di noci e sesamo nero
Ingredienti: semi di sesamo nero, noci, farina di riso glutinoso, poco zucchero o miele.
Pratica:
Lavare e scolare i semi di sesamo nero e tostarli in forno a 150 gradi per circa 10 minuti, quindi mettere i semi di sesamo nero tostati in un frullatore per alimenti per ottenere una polvere e mettere da parte.
Allo stesso modo, preparate la farina di noci e di riso glutinoso e mettetela da parte.
Polvere di sesamo nero, polvere di riso glutinoso e polvere di noce nel rapporto di 2:1:1 con acqua bollente nella pasta di noce e sesamo nero, in base alle preferenze del gusto personale, è possibile aggiungere zucchero o miele.
2. Uova stufate con noci
Ingredienti: noci, uova.
Pratica:
Sbattere le uova e mescolare bene, aggiungere un po' d'acqua e un po' di zucchero o miele a piacere. Cuocere a vapore per 5 minuti.
Cospargere con le noci e cuocere a vapore per altri cinque minuti.
Riferimenti di contenuto all'articolo di divulgazione scientifica del Dr. Clove: "TheMangiare di stagione - Autunno: noci in autunno, benefici cardiovascolari, integrazione di vitamina E》
Scritto da Ruan Guangfeng 丨 Food and Nutrition Information Exchange Centre Master of Nutrition and Food Safety; a cura di Li Bad.
Prima di tutto, vorrei fare una precisazione. Il termine "ingrasso autunnale" è in realtà qualcosa che si dice al bestiame. Il bestiame è l'unico che deve essere ingrassato. Per quanto riguarda le persone, al di fuori del Guanwai (al di fuori dello Shanhaiguan, in generale le tre province nordorientali, la Mongolia interna e l'Hebei settentrionale), c'è un detto che si chiama "correre alla carestia invernale", cioè affrettarsi a fare scorta di cibo per la desolata stagione invernale prima che arrivi l'inverno. Nel Guanhuan non esiste una cosa del genere.
Per quanto riguarda la domanda: come possiamo noi moderni occuparci di mangiare sano? Vorrei rispondere in diversi modi.
1. Differenze nella divisione del lavoro e nell'alimentazione.
I lavoratori fisici, ad esempio, devono fare attenzione a consumare più sale e grassi. I lavoratori mentali, invece, devono consumare meno sale e leggerezza.
2. Le stagioni sono diverse, occorre prestare maggiore attenzione al mix nutrizionale.
Per esempio, ora, ci sono ancora un sacco di persone povere, l'estate è fondamentalmente pomodori cetrioli, l'inverno è fondamentalmente cavolo, primavera verde e giallo, ciò che è a buon mercato per comprare, dalla rugiada fredda sull'inizio del porridge di mais, ogni giorno non cambia il campione, è stato bere al prossimo anno Qingming.
Questo significa non prestare attenzione alla nutrizione. Ma non si può fare altrimenti, perché in Cina il divario tra ricchi e poveri è così ampio che alcune persone possono mangiare solo le verdure più economiche.
3. Diverse dimensioni dei pasti e diversi ingredienti.
Alcune persone fanno pasti abbondanti, mangiando tre o quattro panini o tre o quattro ciotole di riso a pasto, quindi, in questo momento, è meglio consumare come piatto unico sedano, porri, riso selvatico, zucca e così via.
4. Conoscenza anticipata delle condizioni del corpo e una buona miscela di grani grossi e fini.
Se si soffre di stitichezza, qual è questo segno? Significa che si stanno consumando troppi cereali fini, cioè troppo riso e farina bianca; in questo momento, se si può bere un po' di porridge di mais, si può alleviare efficacemente la stitichezza.
Se si ha fame presto, qual è il segno? Alcune persone mangiano alle 12.00 e hanno fame già alle 16.00. Anche questo è un segno del consumo eccessivo di cereali raffinati.
Ma se si è deboli, si soffre di gonfiore addominale, di stomaco, di acidità di stomaco, si tratta di cereali troppo grossolani, se si può bere del porridge di miglio, della crema all'uovo, questo tipo di alimenti raffinati, anche questo migliorerà.
In sintesi, "tre parti fini, sette parti grossolane" è un metodo alimentare ereditato dalla Cina, ma al giorno d'oggi non può essere preso nella sua interezza. Comprendere la cultura alimentare non è un processo che si compie dall'oggi al domani.
Il modo più sano di mangiare è una dieta con più verdure e meno carne, porridge e noodles.
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