L'olio d'oliva vergine è il miglior olio da cucina?
L'olio d'oliva vergine è il miglior olio da cucina? 
Esistono molti tipi di oli da cucina e diversi oli sono adatti a diversi piatti. È difficile dire quale sia l'olio migliore. La composizione nutrizionale dell'olio vergine di oliva è comunque abbastanza buona. È principalmente ricco di acidi grassi monoinsaturi, con un'alta percentuale di omega-3, benefici per l'organismo, e una percentuale ragionevole di omega-6. È molto utile per il sistema cardiovascolare. È ottimo per la salute cardiovascolare. Inoltre, l'olio d'oliva vergine viene spremuto a freddo a basse temperature, conservando così molto bene le sostanze nutritive. Gli antiossidanti polifenoli vengono conservati, il che è positivo per la salute. Tuttavia, poiché questi nutrienti si decompongono o si deteriorano ad alte temperature, non è adatto ai nostri comuni metodi di cottura cinesi: la frittura ad alta temperatura non è gustosa e non può trattenere i nutrienti. Pertanto, per le insalate o la pasta, l'olio d'oliva vergine può mantenere le sostanze nutritive e adattarsi al sapore degli ingredienti, quindi è un olio da cucina migliore, ma potrebbe non essere così adatto al cibo cinese.
È preferibile friggere o utilizzare olio di canola doppio basso, resistente alle alte temperature, con un contenuto di acidi grassi monoinsaturi vicino a quello dell'olio d'oliva, ma con un'elevata resistenza alle alte temperature, adatto alla frittura, ma senza un sapore unico, che non influisce sul gusto della frittura. Il soffritto con olio d'oliva vergine è stato descritto come uno spreco di un sacchetto LV per comprare cibo.
In realtà esistono molte categorie di oli salutari, non solo una. Anche i seguenti sono oli molto salutari.
olio di semi di canapa
Un olio salutare spesso promosso nei negozi di alimenti salutari esteri ha un buon rapporto di Omega 3 e 6.
olio di avocado
Molto resistente al calore, ha il punto di fumo più alto di tutti gli oli, è spremuto e molto ricco di acidi grassi insaturi.
olio di semi di chia
Gli Omega 3 hanno il più alto contenuto di oli, sono fortemente antiossidanti e difficilmente irrancidiscono.
olio inca
È originaria del Sud America ed è stata introdotta nello Yunnan, in Cina. L'olio ha un sapore simile a quello delle arachidi, con un contenuto di acidi grassi polinsaturi del 90%, che lo rende molto nutriente. A causa della sua scarsità, è un po' costoso.
Per dire chi è l'olio migliore, semplicemente non c'è paragone, basta trovare l'olio giusto da usare.
Innanzitutto è necessario distinguere tra vergine e raffinato. L'olio d'oliva si divide in due categorie: vergine e raffinato, che si differenziano per il processo di produzione e la modalità di cottura.
olio d'oliva vergine
Viene spremuto a freddo direttamente dal frutto fresco dell'oliva senza alcun metodo chimico, conservando le sostanze nutritive naturali, con un odore fresco e un colore giallo-verde, che può essere consumato direttamente, ed è anche molto adatto per la miscelazione, il decapaggio, l'ammollo e altri piatti freddi.
olio d'oliva raffinato
È l'olio ottenuto dalla raffinazione dell'olio d'oliva vergine con un'acidità superiore al 39%, più scuro e più torbido dell'olio vergine, che non può essere consumato direttamente, ma può essere utilizzato per soffriggere, cucinare e stufare. L'olio d'oliva può essere utilizzato per soffriggere, cucinare e stufare, ecc. L'olio d'oliva nelle verdure non solo non distrugge il sapore dei piatti, ma elimina anche l'odore particolare del pollame e l'odore di pesce dei frutti di mare.
In termini di benefici nutrizionali
Sia l'olio di oliva vergine che quello raffinato hanno un'ampia gamma di benefici cardiovascolari, come il rallentamento del processo di invecchiamento, e sono ugualmente salutari.
Il dottor Clove è qui per rispondere a questa domanda.
Smettetela di divinizzare l'olio d'oliva, è solo un olio vegetale migliore.L'olio d'oliva si ottiene dalla spremitura delle olive ed è un olio vegetale. Cosa c'è di così buono?
1. Alto contenuto di acidi grassi insaturi
Il mito popolare che sia il più salutare deriva semplicemente dall'alto contenuto di acido oleico, un acido grasso monoinsaturo presente nell'olio d'oliva.Gli oli vegetali contenenti acidi grassi monoinsaturi sono più utili per ridurre il rischio di malattie coronariche rispetto agli oli e ai burri animali, ricchi di acidi grassi saturi.
Tuttavia, gli acidi grassi monoinsaturi non sono unici nell'olio d'oliva; componenti simili si trovano in altri oli vegetali, come l'olio di canola e di mais.
2. Contiene vitamina E e altri composti polifenolici.
Nel caso dell'olio di oliva spremuto a freddo, il contenuto di questi componenti è più elevato. In genere si ritiene che abbiano proprietà antiossidanti.Inoltre, l'olio di oliva primario spremuto a freddo contiene molte altre impurità e può non avere lo stesso sapore di altri oli vegetali.
A parte questi pochi elementi, tutta l'altra propaganda che circola non depone a favore dell'olio d'oliva. Ad esempio, si dice che l'olio d'oliva è "privo di colesterolo". Questo è vero, ma non è un vantaggio dell'olio d'oliva, perché nessun olio vegetale contiene colesterolo.
Soffriggere con olio d'oliva pregiato equivale a usare il Moutai come vino da cucina.
Sostituire i grassi animali nella dieta con olio d'oliva a temperatura ambiente è un ottimo modo per massimizzare il valore nutrizionale dell'olio d'oliva ad alto prezzo.
La pubblicità "L'olio d'oliva è il migliore per l'alimentazione umana" è diventata così popolare che molte persone usano l'olio d'oliva come normale olio da cucina, ad esempio per saltare in padella.Ma il soffritto con l'olio d'oliva non è proprio il partner migliore.
Il contenuto di antiossidanti dell'olio d'oliva viene facilmente distrutto quando viene soffritto, perdendo così qualsiasi "vantaggio nutrizionale" che l'olio d'oliva spremuto a freddo "potrebbe avere".
Dopo la raffinazione, l'"olio di oliva di bassa e media qualità" è simile ad altri oli vegetali raffinati e la maggior parte delle sostanze antiossidanti e dei componenti del sapore sono stati rimossi. Senza i vantaggi dell'"olio di oliva di alta qualità", non c'è alcuna perdita e non è diverso da altri oli vegetali quando viene utilizzato per la frittura.
Soffriggere con "olio d'oliva premium" non è più dannoso per la società o per la salute di quanto lo sia usare il Moutai come vino da cucina, bollire le uova di tè in un superbo Longjing, confezionare cavoli cinesi in LV o guidare una Ferrari per consegnare i piatti da asporto. Se vi piace, non c'è nulla di male.
raggiungere un verdetto
1. L'olio d'oliva è solo uno degli oli da cucina più consigliati, ma non ha un valore nutrizionale superiore a quello di altri oli vegetali. Contiene più acido oleico e non contiene colesterolo come gli altri oli vegetali. Sostituire gli oli animali nelle ricette con questo olio fa bene alla salute cardiovascolare.
2. L'olio d'oliva spremuto a freddo e non raffinato contiene un livello relativamente alto di antiossidanti, come i composti polifenolici, che si ritiene abbiano un certo valore per la salute.
3. Si sconsiglia di soffriggere l'olio d'oliva. Sebbene non produca ingredienti significativamente dannosi, il contenuto di antiossidanti viene distrutto, perdendo così il piccolo "vantaggio nutrizionale" che l'olio d'oliva spremuto a freddo "può avere".
Il contenuto si riferisce all'articolo di Dr Clove App:
Cuore senza nuvoleSmettere di divinizzare l'olio d'oliva.》
Editore / Lee Bad
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