Dovrebbe! Gli anziani della mia famiglia sono anemici e il medico mi ha consigliato di cucinare in pentole di ferro. Poi di mangiare più funghi, carote e carne magra. L'anziano mangia ogni giorno tre tipi di stufato con pentola di ferro, l'effetto è buono.

#RumourBusting #Già, la mia opinione è che cucinando in una padella di ferro non si ottiene un'integrazione di ferro.

Il ferro è una delle materie prime per la produzione del sangue, la carenza di ferro può causare anemia da carenza di ferro, l'integrazione di ferro può correggere l'anemia da carenza di ferro. Ma la pentola di ferro per ciò che non può raggiungere l'effetto del ferro, è dovuto alla pentola di ferro è fatta di ferro, ma può entrare nel corpo umano per partecipare alla sintesi di emoglobina è ioni di ferro, anche se la pentola di ferro nel processo di cottura ci può essere un po 'di ioni di ferro disciolti, ma il contenuto di tali ioni di ferro è molto basso, o addirittura trascurabile.

Il ferro è una delle materie prime necessarie per l'ematopoiesi. Gli adulti normali hanno bisogno di 22-25 mg di ferro al giorno per la sintesi dell'emoglobina e le sue fonti comprendono il ferro endogeno e quello esogeno, di cui il ferro endogeno rappresenta il 95% delle fonti totali e il ferro esogeno il 5% delle fonti totali. Il ferro endogeno si riferisce al ferro rilasciato dalla distruzione dei globuli rossi, mentre il ferro esogeno si riferisce al ferro ottenuto dagli alimenti, tra cui tuorlo d'uovo, fegato animale, ematossilina, fagioli, carne magra e altri alimenti ricchi di ferro.

Chi ha bisogno di ferro extra?

1, donne in gravidanza, donne in allattamento e bambini entro 1 anno di età. L'integrazione di ferro avviene principalmente attraverso il consumo di uova, fegato, sangue animale, ecc. Anche alcune donne in gravidanza e in allattamento possono soffrire di anemia da carenza di ferro e devono integrare il ferro attraverso integratori di ferro (come saccarosio di ferro, solfato ferroso) e altri integratori di ferro.

2, l'anemia da carenza di ferro, in base al grado di anemia, sceglie il modo di integrare il ferro, l'anemia lieve può anche essere integrata dal ferro alimentare, per l'anemia da moderata a grave, affidarsi semplicemente all'integrazione di ferro alimentare non può raggiungere l'effetto terapeutico, si raccomanda che allo stesso tempo per il farmaco di integrazione di ferro, tra cui l'ingresso orale o endovenoso di farmaci contenenti ferro.

3, c'è anemia, è necessario migliorare l'esame pertinente, la causa dell'anemia chiara, la carenza di ferro causata dall'anemia è solo una delle cause più comuni, ci possono essere anche altre cause di anemia, quindi non tutte le anemie hanno bisogno di integrare il ferro, come la talassemia è vietato integrare il ferro.

Sono il dottor Fresh, medico di medicina generale, e benvenuto nel libro. La piccola quantità di ioni di ferro rilasciata durante la cottura in pentole e padelle di ferro è troppo poca per il corpo umano, e l'integrazione di ferro non è molto affidabile.

Mangiare ciò che compongono ciò che, gli anziani spesso dicono che la padella di ferro stir fry davvero compongono il ferro? Una parte della limatura di ferro entra nel piatto durante la frittura e le persone possono mangiarla per integrare il ferro. In realtà, questa affermazione non ha alcuna base scientifica, perché il ferro contenuto nella pentola di ferro non può essere assorbito direttamente dal corpo umano, solo le persone ritengono di poter integrare il ferro.

Il ferro è un minerale essenziale per il nostro organismo e il suo ruolo principale è quello di sintetizzare la ferritina. Poiché friggendo con una padella di ferro nel processo di cottura delle pietanze, c'è più ferro disciolto nel cibo, un apporto costante di ferro per le persone, integrando la parte del cibo stesso che non contiene abbastanza ferro e svolgendo un ruolo nella prevenzione dell'anemia da carenza di ferro. Il motivo è che la spatola e il cucchiaio toccano sempre le pareti della pentola e raschiano le briciole. Queste briciole, mescolate nel piatto, aumentano il contenuto di ferro della pietanza; soprattutto in condizioni di acidità, il ferro inorganico può essere disciolto in ioni di ferro, in modo che il piatto abbia un contenuto di ferro più elevato. Per questo motivo l'effetto è particolarmente pronunciato quando si preparano alimenti acidi come i pomodori. Tuttavia, anche se una piccolissima quantità di ferro penetra negli alimenti per formare ferro inorganico durante il processo di cottura, è difficile che venga assorbita dall'organismo. La perdita di ferro nell'organismo è molto ridotta, in generale, oltre alla secrezione intestinale, al tratto digestivo e allo spargimento delle cellule epiteliali dell'uretra, può far perdere una media giornaliera di quasi 1 mg di ferro, non c'è quasi nessun altro modo di perdita. Inoltre, l'organismo è in grado di utilizzare ripetutamente questo ferro e regola automaticamente il tasso di assorbimento del ferro, che viene ridotto quando l'assunzione è elevata, per evitare la tossicità. Quindi, non sospettate di avere una carenza di ferro, a meno che non ci siano chiare indicazioni fisiologiche! Se avete sintomi come l'anemia, andate in ospedale per curarla, prestate attenzione all'apporto di ferro nell'emoglobina e non fatevi problemi per un vaso.

Grazie per l'invito, è una diceria comune che soffriggere in una padella di ferro non faccia reintegrare il ferro.

La frittura in una pentola di ferro ha il potenziale di aumentare l'assunzione di ferro, perché durante il processo di frittura, la pentola di ferro avrà una traccia di particelle di ferro disciolte nel cibo mentre viene tagliato e strofinato dalla spatola. Il ferro si divide principalmente in ferro eme e ferro non eme, il ferro in questa pentola appartiene al ferro non eme, nel corpo dell'assorbimento del tasso di utilizzo è molto basso. Pertanto, il soffritto con una pentola di ferro non ha quasi alcun ruolo nell'integrazione del ferro.

Il ferro eme, invece, viene assorbito più facilmente dall'organismo. Il cosiddetto ferro eme, che si trova principalmente negli alimenti di origine animale, come il fegato, il sangue, la carne di animali da allevamento e di pollame, il pesce, ecc. Se si desidera integrare il ferro, è consigliabile consumare una maggiore quantità di questi alimenti di origine animale.

Anche alcuni alimenti vegetali sono ricchi di ferro, ma questo tipo di ferro appartiene al ferro non eme, di scarso assorbimento, e l'effetto dell'integrazione di ferro non è buono. Tuttavia, possiamo mangiare questo tipo di alimenti, mangiare più frutta e verdura ricca di vitamina C, che può promuovere l'assorbimento del ferro non eme.

Qui bisogna anche parlare di uova aggiuntive, molte persone pensano che il tuorlo abbia l'effetto del ferro, ma in realtà non è così. Poiché il tuorlo è ricco di fosfoproteine del tuorlo si combina con il ferro, riducendo il tasso di assorbimento del ferro. Il tasso di assorbimento del ferro nell'uovo è solo del 3%, molto più basso di quello del fegato di maiale, del sangue di maiale e di altri alimenti di origine animale, quindi non c'è alcun effetto del ferro!

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Grazie per l'invito: la quantità di ferro contenuta in una padella di ferro è molto bassa, quindi è meglio assumere il ferro dagli alimenti di origine animale.

Ecco alcuni dei migliori alimenti per il ferro.

1, fegato animale è il miglior effetto di ferro, non è solo ad alto contenuto di ferro, ma anche e facile da assorbire, facile da digerire, può essere un sacco di gente chiederà ho il colesterolo alto, posso ancora mangiare fegato animale? Mangiare due volte a settimana circa 85 grammi può essere, sia in grado di integrare e non facile da causare aumento del fegato grasso.

2, alcune persone sono preoccupate per il colesterolo alto, mangiano gli albumi, non mangiano i tuorli d'uovo, i tuorli d'uovo sono in realtà il miglior alimento per integrare il ferro, che contiene ferro, anche se abbastanza alto, ma è assorbito relativamente basso, nel mangiare alimenti contenenti ferro, assicurarsi di andare con, e la vitamina C frutta o verdura da mangiare, che può migliorare l'assorbimento del tasso di utilizzo del ferro. r

3, il consumo quotidiano moderato di sangue animale, il contenuto di ferro è anche molto alto, è equivalente al fegato di maiale nel contenuto di ferro di 10 volte, fin dai tempi antichi, è stato un buon tonico del sangue. Il corpo umano ha un certo limite alla richiesta di ferro, il tofu di sangue a causa del contenuto di ferro è troppo alto, ma non è adatto per grandi quantità di cibo, mangiare trenta o quaranta grammi al giorno può essere.

4, per 100 grammi di fungo nero contiene 98 mg di ferro, rispetto al più alto contenuto di ferro nel fegato degli alimenti animali circa 5 volte superiore agli spinaci 30 volte superiore. Ma il tasso di assorbimento del fungo nero rispetto a quello inferiore, e il fungo nero ha un effetto lassativo, il bambino di stomaco debole non è molto adatto.

Il ferro è un minerale essenziale e la carenza di ferro è solitamente causata da un apporto insufficiente di ferro nell'organismo. I pazienti con carenza di ferro sono solitamente bambini o anziani. I sintomi della carenza di ferro sono: pelle e mucose pallide, vertigini, mancanza di concentrazione, insonnia, onirismo, irritabilità, bruciori di stomaco, palpitazioni, aritmia cardiaca, oppressione toracica, debolezza generale, perdita di appetito, scarsa assunzione di cibo, diarrea, facilità a perdere i capelli, pelle secca, unghie piatte o antineve, facilità a soffrire di malattie ulcerose e, nei casi più gravi, anemia da carenza di ferro. In presenza di questi sintomi, mangiando fegato animale due volte alla settimana o 1 giorno per mangiare un uovo, carne e altri alimenti, si può alleviare questo sintomo.

L'affermazione che i vasi di ferro integrano il ferro non è scientifica. L'assorbimento del ferro dipende dalla forma di ferro presente e dalla velocità di assorbimento.

Il ferro è uno degli oligoelementi essenziali, che svolge un ruolo importante nelle attività vitali dell'organismo, come la partecipazione al trasporto dell'ossigeno nel corpo e al processo di respirazione dei tessuti, il mantenimento della normale funzione ematopoietica. Quando l'organismo è carente di ferro, la ferritina sierica diminuisce, causando nei casi più gravi l'anemia da carenza di ferro.

Il ferro assorbito dall'organismo comprende ferro eme e ferro non eme.

Il ferro emoglobinico proviene principalmente dall'emoglobina e dalla mioglobina della carne e del pollame. Questa parte di ferro non può essere ottenuta dai vasi di ferro.

Il ferro non eme si trova principalmente negli alimenti vegetali e nei prodotti lattiero-caseari ed è la principale fonte di ferro alimentare. Prima di essere assorbito, il ferro non eme deve essere separato dalla materia organica legata, come le proteine, gli aminoacidi e gli acidi organici, e deve essere ridotto a ferro divalente. La pentola di ferro nel processo di cottura ha il ruolo principale di conduzione del calore, durante il periodo in cui gli ioni di ferro sono trivalenti, non possono essere assorbiti e utilizzati dal corpo umano. Pertanto, la cottura del ferro non è scientifica.

L'assunzione raccomandata di ferro elementare è di 12 mg/die per gli uomini adulti, 20 mg/die per le donne in premenopausa e 12 mg/die per le donne in postmenopausa. Si raccomanda l'integrazione alimentare del fabbisogno giornaliero di ferro.

Tra gli alimenti ricchi di ferro vi sono il fungo nero (essiccato), il nori, la pasta di sesamo, il sangue di anatra, i semi di sesamo e il fegato di maiale.

Dr. Kwok Hiu Fai, Gruppo Salute del Dr. Ma

Recentemente, Zhao Zhongxiang ha scritto sulla piattaforma sociale che la pentola di ferro della sua famiglia è stata usata per 40 anni e che la sua emoglobina è tornata normale dopo averla usata per un certo periodo di tempo. Ciò ha suscitato un acceso dibattito: la padella di ferro può integrare il ferro? Credo che questa sia anche la domanda di molte persone, lasciamo che Chao risponda per voi!

Risposta Sneak Peek:

La padella di ferro aumenterà effettivamente il contenuto di ferro del piatto, ma il tasso di assorbimento del corpo è molto basso, fondamentalmente non gioca un ruolo. L'integrazione del ferro nel corpo umano avviene principalmente attraverso l'assunzione di alimenti ad alto contenuto di ferro, come la carne rossa, le frattaglie animali, ecc.

"Soffriggere in una padella di ferro reintegra il ferro?

La cottura in una padella di ferro aumenta il contenuto di ferro del piatto. Il principio di questo è in realtà molto semplice, la parete della padella di ferro nel processo di frittura ad alta temperatura, ci sarà una traccia di detriti cadere giù, o il contatto con sostanze acide, in ioni di ferro mescolato nel cibo. Ma gli ioni di ferro mescolati nel cibo, di solito, possono essere chiamati solo utensili da cucina per portare l'inquinamento metallico, e, cucinando fuori dal cibo, l'aumento del ferro è fondamentalmente ferro trivalente, è difficile da assorbire dal corpo umano, anche se nel processo di frittura qualche reazione si verifica in una piccola parte della riduzione del ferro divalente, la quantità del suo assorbimento è anche molto bassa. Ciò è dovuto principalmente alla solubilità del ferro ingerito, lo stato disciolto del ferro è facilmente assorbito, perché la solubilità dei sali ferrosi è maggiore di quella dei sali ad alto contenuto di ferro, quindi l'assorbimento del ferro divalente è superiore a quello del ferro trivalente, ed è circa tre volte quello del ferro trivalente [1].

Pertanto, non è affidabile cercare di reintegrare il ferro utilizzando solo una pentola di ferro.

[Ferro necessario al corpo umano]

Il ferro è uno degli oligoelementi essenziali per l'organismo umano e la malattia più comune causata dalla carenza di ferro è l'anemia da carenza di ferro, cheAbbassare le difese immunitarie dell'organismo, causando affaticamento, vertigini, ritardo mentale.Influenza la crescita e lo sviluppo normali e riduce la qualità della vita.

Il ferro costituisce lo 0,006% del peso corporeo, vale a dire che gli adulti contengono circa 4,0 g di ferro. È estremamente diffuso nel corpo umano e si trova in quasi tutti i tessuti, con i livelli più alti nel fegato e nella milza, seguiti da reni, cuore, muscolo scheletrico e cervello [1].

L'assorbimento del ferro nell'organismo avviene principalmente attraverso gli alimenti. Il ferro presente negli alimenti è generalmente suddiviso in due gruppi principali: ferro eme e ferro non eme [1]. Il ferro eme deriva principalmente da alimenti di origine animale e ha un elevato tasso di assorbimento, pari a circa il 10%-20% [2]. Il ferro non eme, che deriva principalmente dagli alimenti vegetali, deve essere separato dalla materia organica legata e convertito in uno stato ionico divalente solubile prima di poter essere prontamente assorbito, con un tasso di assorbimento di circa il 2% [2].

[Sull'integrazione di ferro]

L'assunzione di riferimento di nutrienti dietetici per i residenti in Cina stabilisce che l'assunzione appropriata (AI) di ferro è di 15 mg/d per i maschi adulti e di 20 mg/d per le femmine adulte [3].

Gli alimenti di origine animale, in particolare la carne rossa e le frattaglie, sono ricchi di ferro e presentano un elevato tasso di assorbimento. Inoltre, anche l'integrazione di vitamina C contribuisce a migliorare il tasso di assorbimento del ferro. Le normali attività fisiologiche dell'uomo sono in un sistema di equilibrio dinamico e un organismo normale è in grado di soddisfare il proprio fabbisogno di ferro e di mantenere l'equilibrio del ferro attraverso una regolazione fisiologica [2]. Una dieta equilibrata è la base per garantire l'equilibrio dei nutrienti.

[Sommario]

Il ferro proviene da un'ampia gamma di fonti e si trova in piante e animali che possono essere assorbiti e utilizzati dall'uomo. È sufficiente una dieta equilibrata con un'assunzione moderata di alimenti ad alto contenuto di ferro. Il tasso di assorbimento dell'integrazione di ferro attraverso il soffritto in una padella di ferro è estremamente basso ed è inaffidabile integrare il ferro semplicemente soffriggendo in una padella di ferro.

Per ulteriori domande sulla dieta, "Il discorso sul cibo di Chao"Risposte in corso per voi!

bibliografia

[1] Xu Suping. Relazione tra l'oligoelemento ferro e la salute umana[J]. China Food and Nutrition, 2007(12):51-54.

[2] Xu Jasheng. Ferro e salute umana[J]. Trace Elements and Health Research, 2004, 21(05): 62-63.

[3] Yang Yuexin, Wang Guangya, Pan Xingchang. Tabella di composizione degli alimenti cinesi[M]. Peking University Medical Press, 2009.

Autore: Xu Jena Zhao Lichao

Soffriggere in una padella di ferro va bene per chi vive in condizioni disagiate, ma non è raccomandato per la popolazione in generale e un'eccessiva assunzione di ferro può essere dannosa.

[1] Cosa è successo oggi?

Oggi il famoso conduttore di CCTV Zhao Zhongxiang ha postato un messaggio con una foto di tofu fritto e il risultato è stato che un netizen ha detto che questa pentola in casa sua è nera e dovrebbe essere sostituita. Ha spiegato che questa pentola lo segue da 40 anni, e ha pensato che quando stava controllando che la sua emoglobina fosse bassa, un amico gli ha ricordato che cambiare con una pentola di ferro avrebbe fatto bene alla sua emoglobina, così ha provato, e qualche mese dopo era normale. Ecco perché usava la pentola di ferro. Ovviamente, questo tipo di caso non ci dice nulla, quindi cosa dice esattamente la scienza sulle pentole di ferro per l'integrazione del ferro? La cottura in padella con una padella di ferro può reintegrare il ferro? Può aumentare l'emoglobina? Quali sono gli effetti delle stoviglie sulla salute? L'integrazione di ferro attraverso una padella di ferro è un'affermazione che molte persone hanno sentito.

[2] Quanto ferro può esserci in una padella di ferro?

Un esperimento correlato ha rilevato che, dopo aver fritto il melone invernale in una padella di ferro, il piatto contiene qualche milligrammo di ferro in più. Considerando che la normale assunzione giornaliera di ferro raccomandata per una persona è di poco più di una dozzina di milligrammi al giorno, qualche milligrammo di ferro in più in un piatto saltato in una padella di ferro è comunque molto significativo.

[3] È ben assorbito?

Tuttavia, un altro problema serio è il fatto che il ferro disciolto nei vasi di ferro non è necessariamente favorevole all'assorbimento umano e l'assorbimento di questo ferro non emocromatico nel corpo umano può essere molto basso.

[4] Più ferro è meglio?

D'altro canto, l'eccessiva assunzione di ferro, soprattutto per gli uomini, tende anche ad aumentare il rischio di malattie cardiache.

[5] Come correggere l'anemia da carenza di ferro? Se è vero che si soffre di anemia da carenza di ferro, bisogna comunque correggere la mancanza di apporto di ferro, ad esempio mangiando più carne rossa e derivati, e assumendo anche un po' di vitamina C, che può contribuire ad aumentare l'assorbimento del ferro non ematossilico. Si possono prendere in considerazione anche gli integratori di ferro, ad esempio i comuni integratori di ferro sono anche economici e una dose di circa cento milligrammi al giorno può correggere l'anemia da carenza di ferro in poche settimane.

Recentemente, l'ex famoso insegnante di CCTV Zhao Zhongxiang ha raccontato la sua esperienza personale: una volta ha controllato l'emoglobina bassa (emoglobina bassa, un indicatore di anemia), è stata introdotta nella padella di casa in una pentola di ferro, pochi mesi dopo per controllare di nuovo, trovato normale! Quindi padella di ferro, è vero? Può trattare l'anemia?

Il nome "ferro da stiro" è un nome familiare, profondamente radicato nel cuore delle persone; il motivo per cui questo detto può essere ampiamente diffuso, è soprattutto perché è davvero giusto!

Le pentole di ferro si riempiono di ferro!

Cucinare le pietanze in una padella di ferro aumenta il contenuto di ferro del piatto, ma in realtà è la contaminazione metallica degli utensili di cottura! Alcuni studi hanno testato e dimostrato che le uova strapazzate in una padella di ferro possono triplicare la quantità di ferro nelle uova! Ma la quantità di questo aumento è strettamente correlata a ciò che si copia e per quanto tempo! Più a lungo e più acido è il piatto, più alto è il contenuto di ferro prodotto!Il ferro prodotto in questo caso, tuttavia, non è il ferro eme più richiesto dall'organismo, quindi viene scarsamente assorbito!

Tutto ciò che parla di efficacia, a parte il dosaggio, è teppismo!
Soffriggere in una padella di ferro produce più ferro che non viene assorbito dall'organismo è del tutto inutile!

Il ferro prodotto dal soffritto in una padella di ferro viene assorbito solo in minima parte e non contribuisce a migliorare l'anemia da carenza di ferro!

Ma poi di nuovo in alcune delle zone di disagio speciale, l'uso di ferro pentola di ferro non è un buon modo! Perché sono in carenze mediche e dietetiche, friggendo il modo può anche integrare quel po 'di ferro, dopo tutto, "le zanzare sono anche carne" è meglio di niente, giusto!

Non c'è nulla di sbagliato nel chiedersi se una pentola di ferro possa reintegrare il ferro, ma può curare l'anemia?

L'integrazione di ferro non equivale al trattamento dell'anemia!

Esistono molti tipi di anemia, con trattamenti molto diversi a seconda delle cause!

La splenectomia è necessaria in caso di anemia dovuta a ipersplenismo!

Il trapianto di cellule staminali ematopoietiche è necessario a causa dell'anemia dovuta all'anemia aplastica acuta!

L'integrazione di ferro è utile solo se si tratta di anemia da carenza di ferro!

Ma esistono molti modi diversi per trattare l'anemia da carenza di ferro! La scelta del metodo è strettamente legata alla causa e al grado di anemia! Tra questiIn caso di anemia grave può essere necessaria la trasfusione diretta di sangue intero o di globuli rossi concentrati!

Infine, l'integrazione di ferro non cura necessariamente l'anemia!

Tra l'altro, l'integrazione di ferro in vasi di ferro non cura l'anemia da carenza di ferro!

Anche chi soffre di anemia deve rivolgersi al medico e scegliere il trattamento giusto a seconda della condizione!

Quanto sopra vi ha aiutato?

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