Ciao a tutti! Sono Beato Papà, medico abilitato. Specializzato da vent'anni nella gestione del peso e nel trattamento nutrizionale delle malattie. Spero che la mia risposta vi sia utile.

Il sale è un condimento che consumiamo ogni giorno e, per qualche motivo, le dicerie su di esso non finiscono mai. Dall'antiagglomerante del sale da tavola che è tossico, all'inquinamento del sale marino, e ora si dice che il sale a basso contenuto di sodio sia un sale salvavita. Oggi FooDad vi parla del sale a basso contenuto di sodio.

Cos'è il sale a basso contenuto di sodio

Il cosiddetto sale a basso contenuto di sodio è il normale sale da cucina a cui è stata aggiunta una certa percentuale di cloruro di potassio. Il contenuto di cloruro di sodio è inferiore a quello del sale da cucina puro, per cui viene chiamato sale a basso contenuto di sodio. Secondo lo standard nazionale cinese per la sicurezza alimentare, il contenuto di cloruro di potassio del sale a basso contenuto di sodio è del 10-35%. In genere, il contenuto di cloruro di potassio del sale a basso contenuto di sodio presente sul mercato è compreso tra il 20 e il 30%.

Perché il sodio è basso

Sappiamo tutti che mangiare troppo sodio fa male alla salute, è facile che si verifichi l'ipertensione o è un fattore scatenante del cancro allo stomaco. Per questo motivo, le Linee guida dietetiche per i residenti in Cina (2016) raccomandano di non mangiare più di 6 grammi di sale al giorno. Ma in realtà la Cina ne consuma più di 10 grammi pro capite, oltre 15 grammi nelle aree rurali settentrionali.

Gli esperti di nutrizione e medicina preventiva hanno più volte consigliato di mangiare meno sale. Tuttavia, le abitudini alimentari sono profondamente radicate e sono ancora molte le persone che mangiano cibi salati. Per questo motivo è stato introdotto il sale a basso contenuto di sodio: poiché anche il cloruro di potassio ha un sapore salato, il sale a basso contenuto di sodio è salato quanto il sale comune. Mangiando la stessa quantità di sale a basso contenuto di sodio, si consuma un po' meno sodio e un po' più potassio, che è una coppia che aiuta a ridurre la pressione alta.

Il fabbisogno di potassio è di 2 g/giorno e l'apporto raccomandato per la prevenzione delle malattie croniche è di 3,6 g/giorno. Secondo i dati di sorveglianza nutrizionale nazionale del 2012, l'assunzione pro capite di potassio in Cina è inferiore a 1,7 g/giorno. Pertanto, il consumo di sale a basso contenuto di sodio consente di assumere meno sodio e di reintegrare il potassio, prendendo due piccioni con una fava.

Il sale a basso contenuto di sodio è sicuro

Il motivo per cui si dice che il sale a basso contenuto di sodio sia un "sale salvavita" è il timore che l'eccessivo apporto di potassio derivante dal consumo di sale a basso contenuto di sodio porti all'iperkaliemia, e l'iperkaliemia grave è fatale.

In realtà, questa preoccupazione è infondata. Finché la funzione renale è normale, il potassio in eccesso viene espulso attraverso l'urina, per cui esiste un'ampia gamma di assunzioni sicure di potassio. Anche se calcoliamo che il sale a basso contenuto di sodio contiene al massimo il 35% di cloruro di potassio, mangiare 6 grammi di sale a basso contenuto di sodio al giorno equivale a mangiare 2,1 grammi di cloruro di potassio, che equivale a 1,1 grammi di potassio. Questa dose è comunque inferiore alla quantità richiesta e non comporta alcun problema di sicurezza.

Il sale a basso contenuto di sodio non è adatto a tutti

Il sale a basso contenuto di sodio ha il vantaggio di avere meno sodio e più potassio, ma non è adatto a tutti.

1. La funzione renale dei neonati e dei bambini piccoli non è completamente sviluppata e hanno bisogno di poco sodio e poco potassio. Gli integratori di latte materno possono fornire una quantità sufficiente di sodio e potassio. Quindi i neonati fino a una settimana di età non hanno bisogno di mangiare sale. I piccoli con più di una settimana di vita dovrebbero mangiare meno sale e non quello a basso contenuto di sodio. Poiché il sale a basso contenuto di sodio è utile soprattutto per la pressione sanguigna, non è necessario che anche gli adolescenti assumano sale a basso contenuto di sodio.
2. I pazienti con insufficienza renale non dovrebbero mangiare sale a basso contenuto di sodio. A causa dell'insufficienza renale, la capacità dei reni di espellere il potassio diminuisce, il potassio si accumula facilmente e quando si mangia troppo si verifica l'iperkaliemia. Pertanto, per le persone con scarsa funzionalità renale, il sale a basso contenuto di sodio è davvero pericoloso per la vita.
3. Inoltre, i sali a basso contenuto di sodio sono in conflitto con alcuni farmaci. Ad esempio, i diuretici che conservano il potassio e gli inibitori dell'enzima di conversione dell'angiotensina possono causare un aumento del potassio nel sangue. La maggior parte di questi farmaci viene assunta da persone con malattie cardiache e pressione alta, che dovrebbero quindi consultare il proprio medico prima di assumere sale a basso contenuto di sodio.
4. Un'altra cosa è che le persone che sudano molto non dovrebbero mangiare sale a basso contenuto di sodio perché hanno bisogno di più sodio per la sudorazione abbondante. Come gli atleti, i lavoratori pesanti e i lavoratori in ambienti caldi.

RIASSUNTO: Per gli adulti con una funzione renale normale, il sale a basso contenuto di sodio è sicuro e può contribuire a consumare meno sodio e più potassio, il che è utile per controllare e prevenire l'ipertensione. Tuttavia, per le persone con reni in cattivo stato e che assumono farmaci per l'ipertensione, si raccomanda di consultare un medico prima di assumere sale a basso contenuto di sodio.

Sono FooDad, medico praticante, e se pensate che stia dicendo cose sensate, datemi un like 😜 Seguite la mia testata per altre informazioni pratiche e interessanti su alimentazione e salute.

Nel giugno 2018, Liang Hui, vicedirettore dell'Istituto per la nutrizione e la sicurezza alimentare del Centro provinciale del Guangdong per il controllo e la prevenzione delle malattie, è stato intervistato da Consumer Reports e ha fornito una divulgazione più dettagliata del sale a basso contenuto di sodio, che fornisce informazioni di riferimento più pratiche ai consumatori per comprendere appieno il sale a basso contenuto di sodio.

Consumer = Consumer Reports Leung = Vice Direttore Leung Fai

Negativo: cos'è il sale a basso contenuto di sodio? In cosa si differenzia dal sale normale?

Liang: il sale a basso contenuto di sodio è un sale commestibile ottenuto da uno o più tipi di sale raffinato, sale da lavaggio tritato, sale essiccato al sole, ecc. a cui vengono aggiunti additivi alimentari consentiti dallo Stato (ad esempio cloruro di potassio) per ridurre la concentrazione di ioni di sodio.

In poche parole, il sale a basso contenuto di sodio sostituisce il cloruro di sodio con una parte di cloruro di potassio per ridurre l'apporto di sodio per i consumatori di sale.

La norma GB 2721-2015 "National Standard for Food Safety Edible Salt" stabilisce che il contenuto di cloruro di potassio deve essere compreso tra il 10% e il 35% per ogni 100 grammi di sale a basso contenuto di sodio, che viene poi estrapolato al 65%-90% di cloruro di sodio. (Il contenuto di cloruro di sodio del sale comune è solitamente superiore al 97%).

Negativo: perché esistono sul mercato prodotti come il sale a basso contenuto di sodio? I sali a basso contenuto di sodio sono disponibili in altri Paesi?

Leung: Il 31 gennaio 2013, l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha emanato nuove linee guida sull'assunzione di sale, affermando chiaramente che un'eccessiva assunzione di sodio o un'insufficiente assunzione di potassio sono fattori di rischio per l'ipertensione arteriosa.

Inoltre, in termini di struttura della dieta, il principale apporto di sodio dei cinesi proviene dal sale da cucina e il sale a basso contenuto di sodio è la scelta migliore per ridurre il sodio e integrare il potassio.

In realtà, il sale a basso contenuto di sodio non è disponibile solo nel nostro Paese, poiché molti Paesi del mondo dispongono da tempo di tali prodotti. Negli anni '70, Paesi come il Regno Unito e la Finlandia hanno attuato una serie di politiche per promuovere il consumo di sale a basso contenuto di sodio, con diversi gradi di successo.

Negativo: Tutti i sali a basso contenuto di sodio contengono circa il 10-35% di cloruro di potassio, perché viene aggiunto il cloruro di potassio? Ha qualche beneficio per il corpo umano?

Leung: In primo luogo, il cloruro di potassio è una specie di additivo alimentare consentito in Cina, che può essere utilizzato nei prodotti sostitutivi del sale e del sale commestibile (sale a basso contenuto di sodio) con un sapore simile a quello del cloruro di sodio (cioè il sale commestibile).

In secondo luogo, il potassio è un nutriente essenziale per il corpo umano: alcuni studi hanno dimostrato che un maggiore apporto di potassio può ridurre la pressione arteriosa sistolica e diastolica negli adulti e l'Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda agli adulti di consumare più potassio dagli alimenti per ridurre la pressione arteriosa e il rischio di malattie cardiovascolari, ictus e malattie coronariche.

CC: Questo significa che il sale a basso contenuto di sodio è in grado di influenzare i livelli di pressione sanguigna dell'organismo e persino di prevenire l'ipertensione?

Leung: Gli studi hanno concluso che la riduzione del sodio e l'aumento dell'assunzione di potassio abbassano la pressione sanguigna, il che significa meno ipertensione.

Il sale a basso contenuto di sodio ha un effetto di intervento sull'ipertensione rispetto al sale da cucina tradizionale (che contiene il 97% o più di cloruro di sodio), riducendo la quantità di cloruro di sodio nel sale da cucina e aumentando la percentuale di potassio, ma con un sapore salato simile a quello del sale da cucina tradizionale.

Pertanto, rispetto alla riduzione della quantità di sale utilizzata, le persone che utilizzano sale a basso contenuto di sodio hanno una migliore compliance e possono in ultima analisi raggiungere l'obiettivo di ridurre l'assunzione di sodio e correggere il modello alimentare ad alto contenuto di sodio e basso contenuto di potassio.

Inoltre, gli interventi di restrizione del sodio e di integrazione del potassio con sali a basso contenuto di sodio possono ridurre simultaneamente i livelli di sodio urinario, aumentare i livelli di potassio urinario e abbassare il rapporto sodio-potassio e la pressione sanguigna sia nelle popolazioni ipertese che in quelle non ipertese; gli effetti sono più pronunciati nelle popolazioni ipertese.

Consumo: altri alimenti possono soddisfare i requisiti di assunzione di potassio senza sale a basso contenuto di sodio? Qual è l'attuale livello approssimativo di assunzione di potassio per gli adulti in questo Paese?

Leung: Il potassio è anche ampiamente presente in vari tipi di alimenti, carne, prodotti acquatici, fagioli, patate sono ricchi di potassio, a condizione che non sia una grave predilezione o mangiare troppo basso, nella dieta quotidiana di una combinazione ragionevole di consumo di questi alimenti è anche in grado di soddisfare la domanda di potassio.

(Secondo la Tabella di Composizione degli Alimenti Cinesi (CFCS), ci sono cinque grandi categorie di cereali, patate, legumi, funghi e noci, di cui il germe di grano, le fave, i funghi, il fungo d'argento, il cavolo viola e le nocciole possono contenere più di 1.000mg/100g di potassio).

Attualmente, l'apporto adeguato (AI) di potassio nella dieta per gli adulti di età superiore ai 18 anni è di 2000 mg/d, mentre l'apporto raccomandato per la prevenzione delle malattie croniche non trasmissibili (PI-NCD) è di 3600 mg/d. L'AI per la prevenzione delle malattie croniche non trasmissibili (NCD) è di 3000 mg/d.

I dati del monitoraggio nutrizionale nazionale del 2010-2012 mostrano che l'assunzione di potassio nelle diverse regioni della Cina è compresa tra 1479,5 mg/d e 1931,5 mg/d. (Leggermente inferiore all'assunzione appropriata, ma ancora lontana dalla quantità raccomandata per la prevenzione delle malattie croniche). (Leggermente inferiore all'apporto appropriato, ma ancora lontano dalla quantità raccomandata per la prevenzione delle malattie croniche).

消消：有传言说，吃低钠盐会得高血钾症，甚至会引起 "人命"，这种说法是真的吗？

Liang: Innanzitutto, il consumo di sale a basso contenuto di sodio è sicuro per le persone sane. Sappiamo che il potassio è un nutriente essenziale per il corpo umano e che l'assunzione giornaliera adeguata di potassio per le persone sane è di 2.000 mg, mentre l'assunzione raccomandata di potassio per la prevenzione delle malattie croniche è di 3.600 mg.

Secondo il limite superiore del 35% del contenuto di cloruro di potassio nel sale a basso contenuto di sodio e la quantità giornaliera raccomandata di 6 g di sale commestibile nelle Linee guida dietetiche per i residenti in Cina (2016), 6 g di sale a basso contenuto di sodio contengono 2.100 mg di cloruro di potassio, che si traduce in 1.108 mg di potassio, che è ancora inferiore al fabbisogno giornaliero di potassio per le persone sane.

In secondo luogo, esiste un'ampia gamma di assunzioni sicure di potassio. Finché la funzione renale è normale, nessuna anomalia metabolica può essere causata dall'assunzione di potassio dalla dieta quotidiana della popolazione generale, quindi non esiste un livello massimo di assunzione di potassio.

Infine, dagli esperimenti di tossicità sugli animali domestici è emerso che la DL50 del gruppo di sale a basso contenuto di sodio è superiore a quella del gruppo di sale, il che indica che la tossicità del sale a basso contenuto di sodio è inferiore a quella del sale da cucina e che sostanzialmente non vi è alcun effetto di accumulo nell'organismo animale.

CC: Nonostante i benefici relativamente elevati del sale a basso contenuto di sodio, quali gruppi di persone devono evitare il sale a basso contenuto di sodio? Perché?

Leung: Le seguenti categorie di persone non sono adatte al sale a basso contenuto di sodio.

①Non consumano sale a basso contenuto di sodio gli atleti, i lavoratori pesanti o le persone che lavorano in ambienti caldi e umidi.Poiché la grande perdita di sudore che lo accompagna porta via alcuni elettroliti come il sodio, il consumo di sale a basso contenuto di sodio può causare iponatriemia.

②Pazienti affetti da malattie renali, in particolare quelli con ridotta funzione di escrezione del potassio da parte dei reni, come l'uremia.Il potassio in eccesso non può essere escreto e il sale a basso contenuto di sodio aumenta il rischio di iperkaliemia.

(iii) è per i pazienti ipertesi che assumono farmaci antipertensivi specificiSe si stanno assumendo diuretici per la conservazione del potassio, inibitori dell'enzima di conversione dell'angiotensina e altri farmaci antipertensivi che inibiscono l'escrezione di potassio o inibiscono lo scambio tubulare renale sodio-potassio e aumentano il potassio nel sangue, è necessario consultare il medico.

Infatti, oltre a indicare il contenuto di potassio nelle etichette dei prodotti di sale a basso contenuto di sodio, sarà anche chiaramente indicato: "Deve essere usato con cautela da persone che non sono adatte ad un elevato apporto di potassio, come operatori ad alta temperatura, lavoratori ad alta intensità di lavoro, persone con disfunzioni renali e pazienti con ipertensione che assumono farmaci antipertensivi".

I consumatori decidono la quantità di sale da aggiungere spesso attraverso il gusto, sentendo che la salinità non è sufficiente. Tuttavia, il sapore del sale a basso contenuto di sodio è più leggero o addirittura amaro rispetto al sale normale, il che rende facile aggiungere più sale per ottenere il gusto desiderato, aumentando così l'assunzione di sale. Come possiamo soddisfare il gusto e allo stesso tempo ridurre l'assunzione di sale?

Leung: l'indagine di monitoraggio dietetico della provincia di Guangdong del 2012 mostra che l'assunzione giornaliera pro capite di sale da parte della popolazione totale della nostra provincia è di 7,8 g, di cui 9,7 g per i residenti nelle zone rurali e 6,8 g per i residenti nelle zone urbane, superiore alle "Linee guida dietetiche per i residenti in Cina (2016)" che raccomandano che l'assunzione giornaliera di sale da parte degli adulti sia inferiore a 6 g. Pertanto, nell'ottica di una dieta sana, ridurre l'assunzione di sale è fondamentale.

sale a basso contenuto di sodio e ad alto contenuto di potassio

Sale a basso contenuto di sodio, noto anche come sale a basso contenuto di sodio e ad alto contenuto di potassio. Rispetto al comune sale da cucina, il sale a basso contenuto di sodio è caratterizzato da un ridotto contenuto di sodio e da un maggiore contenuto di potassio. Il sale a basso contenuto di sodio si ottiene dal sale iodato con l'aggiunta di una certa quantità di cloruro di potassio e solfato di magnesio. Questo migliora l'equilibrio di sodio (Na+), potassio (K+) e magnesio (Mg2+) nell'organismo.

Cloro, sodio e potassio sono i principali componenti degli elettroliti dell'organismo. Sodio e potassio, tuttavia, sono come due compagni d'armi in equilibrio tra loro. Il sodio si trova all'esterno della cellula, il potassio all'interno della cellula; entrambi insieme difendono l'equilibrio della pressione osmotica, dell'acqua e del valore acido-base all'interno e all'esterno delle cellule del corpo. Una volta rotto l'equilibrio, il contenuto di sodio aumenta, causando danni al corpo umano.

Il sale a basso contenuto di sodio è più adatto al consumo a lungo termine da parte di persone di mezza età, anziani e pazienti affetti da ipertensione. Tuttavia, i pazienti affetti da malattie renali croniche, insufficienza cardiaca congestizia o che assumono diuretici che conservano il potassio devono usarlo con cautela sotto controllo medico.

Secondo le nuove linee guida pubblicate dall'Organizzazione Mondiale della Sanità, gli adulti dovrebbero consumare meno di 2.000 mg di sodio, cioè meno di 5 g di sale, e almeno 3.510 mg di potassio al giorno.

Metodi dietetici di integrazione del potassio.

1. I frutti ricchi di potassio sono: banane, fragole, arance, uva, pompelmo, anguria e kiwi.

2. Le verdure ricche di potassio sono: spinaci, patate dolci, soia, amaranto, cipollotti e così via.

3. Gli alimenti ad alto contenuto di potassio sono: tutti i tipi di fagioli, kelp, nori, pesce giallo, pollo, latte, farina di mais, ecc.

Curriculum dell'autore: Wang Hoon

Tecnico dietetico nazionale registrato DTR

Le mamme mi chiedono spesso se possono acquistare sale a basso contenuto di sodio per i loro bambini.

Alcune madri chiedono anche se devono acquistare sale a basso contenuto di sodio per i loro bambini affetti da malattie renali.

Sale a basso contenuto di sodio: si ottiene dal sale iodato con una certa quantità di cloruro di potassio (circa il 30%) e solfato di magnesio.

Il potassio viene aggiunto al sale a basso contenuto di sodio e gli ioni di potassio vengono espulsi dall'organismo attraverso i reni. Se la funzione renale è compromessa, il consumo di sale con aggiunta di potassio provoca l'accumulo di ioni potassio, l'aumento del potassio nel sangue, l'aritmia cardiaca e persino il pericolo di vita.

Quindi non date sale a basso contenuto di sodio ai bambini sani e a quelli affetti da malattie renali.

E per chi è meglio il sale a basso contenuto di sodio?

Consumo prolungato da parte di persone di mezza età, anziani e persone affette da ipertensione.

Tuttavia, i pazienti affetti da malattie renali croniche, insufficienza cardiaca congestizia o che assumono diuretici che conservano il potassio devono usarlo con cautela sotto controllo medico.

Recentemente, una notizia del genere è circolata su molti media online e cerchie di amici, affermando che il sale a basso contenuto di sodio venduto sul mercato è un sale che salva la vita, e molte masse sconosciute l'hanno trasmessa ovunque, suscitando il panico. L'autore, che lavora da molti anni presso l'autorità di controllo degli alimenti, ingegnere senior, spiegherà cos'è il sale commestibile e il sale a basso contenuto di sodio.

In primo luogo, esaminiamo gli standard nazionali attualmente in vigore:

In primo luogo, il sale alimentare comprende tre categorie principali: il sale raffinato, il sale di lavaggio frantumato e il sale essiccato al sole.

sale raffinato

Il sale raffinato è un sale commestibile ricavato dalla salamoia o dal sale come materia prima attraverso il processo di produzione del sale per evaporazione sotto vuoto, il processo di produzione del sale per evaporazione a compressione termica meccanica o il processo di frantumazione, lavaggio ed essiccazione, classificato in grado superiore, primo grado e secondo grado; il contenuto di cloruro di sodio deve essere almeno del 97,2%.

Sale da lavaggio tritato

Il sale frantumato e lavato è ottenuto da sale marino, sale lacustre o salgemma mediante processo di frantumazione e lavaggio ed è classificato in grado I e grado II, con un contenuto minimo di cloruro di sodio del 96,0%.

sale solare

Il sale essiccato al sole è prodotto mediante il processo di concentrazione e cristallizzazione della salamoia essiccata al sole ed è classificato come grado I e grado II, con un contenuto minimo di cloruro di sodio del 91,2%.

In secondo luogo, il sale a basso contenuto di sodio si divide in tre grandi categorie, per il tipo I, il tipo II e il tipo III.

La categoria I consiste in una miscela di sale alimentare (sale raffinato), cloruro di potassio alimentare e solfato di magnesio eptaidrato alimentare;

La classe II consiste in una miscela di sale alimentare (sale raffinato), cloruro di potassio alimentare e cloruro di magnesio alimentare esaidrato;

La classe III consiste in una miscela di sale alimentare (sale raffinato) e cloruro di potassio alimentare.

Attualmente, i supermercati vendono principalmente i tre tipi di sale a basso contenuto di sodio sopra citati. Il contenuto di cloruro di sodio di questi sali a basso contenuto di sodio varia dal 60 all'80%. Il contenuto di cloruro di potassio dei tipi I e II varia dal 14% al 34%, mentre quello del tipo III va dal 20% al 40%.Qui possiamo vedere che il contenuto di cloruro di potassio del sale a basso contenuto di sodio è molto alto, la popolazione normale o la necessità di ridurre il sodio per integrare il potassio persone possono mangiare questo sale a basso contenuto di sodio, ma le persone che soffrono di iperkaliemia non possono più mangiare questo sale contenente alti livelli di potassio, o mangiare può portare ad un aggravamento dei sintomi di pericolo per la salute, le voci di rete del sale della vita è derivato da questo.

III. Il sale aromatizzato si divide in sale aromatizzato comune e sale aromatizzato a basso contenuto di sodio.

Il sale aromatizzato è una serie di sali solidi aromatizzati con gusti diversi, lavorati aggiungendo una certa quantità di condimenti o alimenti che possono svolgere un ruolo di aromatizzazione, utilizzando come supporto il sale da cucina o il sale a basso contenuto di sodio.

Sale comune stagionato: il contenuto di cloruro di sodio deve essere ≥60,0%, senza aggiunta di cloruro di potassio;

Sale aromatizzato a basso contenuto di sodio: il contenuto di cloruro di sodio deve essere ≥50% e quello di cloruro di potassio compreso tra il 10% e il 30%.

Il sale da cucina si usa più o meno come sopra, e anche in base alle esigenze di ciascuno si sceglie la categoria da utilizzare.

Pertanto, il sale non è buono come quello costoso, ma come quello giusto. Le Linee guida dietetiche per i residenti in Cina (2016), emanate dalla Commissione nazionale per la pianificazione sanitaria, sottolineano che l'assunzione giornaliera di sale da parte degli adulti non dovrebbe superare i 6 g; al momento di scegliere il sale, dovremmo acquistarlo in base alle nostre esigenze e dobbiamo prestare attenzione a quanto cloruro di sodio e cloruro di potassio sono indicati sull'etichetta quando acquistiamo il sale in commercio. Indipendentemente dal tipo di sale che si acquista, il suo ingrediente principale è sempre il cloruro di sodio, e bisogna tenere presente che l'assunzione giornaliera di 6 g è appropriata.

È noto che le persone con pressione alta dovrebbero mangiare meno sale, perché l'eccessiva assunzione di sale aumenta il rischio di pressione alta e influisce anche sul controllo della pressione sanguigna nei pazienti ipertesi. Il motivo principale per cui una dieta ad alto contenuto di sale è facile che aumenti la pressione sanguigna, è che l'assunzione di troppi ioni sodio del sale (cloruro di sodio), sarà dovuta alla ritenzione di sodio e all'aumento del volume del sangue, la pressione sanguigna aumenterà, la dieta ad alto contenuto di sale a lungo termine, accompagnata dalla pressione sanguigna è spesso alta, nel tempo, la salute dei vasi sanguigni sono anche influenzati, la pressione sanguigna aumenterà ulteriormente, il rischio di malattie cardiovascolari e cerebrovascolari anche aumentato.

Poiché il danno del sale deriva principalmente dal sodio, è apparso sul mercato il sale a basso contenuto di sodio, che sostituisce il cloruro di sodio con una parte di cloruro di potassio, in modo che dal normale sale da tavola con cloruro di sodio, diventa cloruro di sodio + cloruro di potassio (in genere circa il 30%), il cloruro di potassio ha anche un sapore salato, solo che il sapore salato non è grande come il cloruro di sodio, quindi se si ottiene lo stesso grado di salinità, con il sale a basso contenuto di sodio ad alto contenuto di potassio si può consumare meno sodio rispetto al normale sale da tavola, che è anche favorisce il controllo della pressione arteriosa. La riduzione del sodio aumenta anche l'apporto di potassio, che a sua volta favorisce il controllo della pressione sanguigna.

Naturalmente, il sale a basso contenuto di sodio è anche sodio, se si mangia prima che il sale è ovviamente troppo, gusto pesante, cambiato il sale a basso contenuto di sodio, si stir-fry è ancora gusto pesante, e prima la stessa quantità di sale, è probabile che l'assunzione di sodio è ancora eccessivo. Ci sono anche molte persone che, come lei ha detto nella domanda, pensano che il sale a basso contenuto di sodio sia "sale salvavita", che sia molto salutare, che mangiare di più non faccia male, e che anzi, rispetto a prima, con il sale comune, l'apporto totale di sodio possa non diminuire ma aumentare, senza alcun miglioramento nel controllo della pressione sanguigna.

Pertanto, a prescindere da tutto, si dovrebbe cercare di sviluppare l'abitudine di mangiare una dieta leggera. Su questa base, la sostituzione del sale comune con una quantità uguale o minore di sale ad alto contenuto di potassio e a basso contenuto di sodio favorirà il controllo della pressione sanguigna e sarà benefica per la salute.

Poiché il metabolismo del sodio e del potassio è alterato nei pazienti con insufficienza renale, soprattutto per prevenire l'iperkaliemia, è necessario limitare l'assunzione di sodio. Pertanto, ad eccezione dei pazienti con insufficienza renale che dovrebbero consumare meno sale a basso contenuto di sodio (naturalmente, il comune sale da cucina contiene sodio e dovrebbe essere consumato con parsimonia), per la maggior parte delle altre persone è sicuro utilizzare il sale a basso contenuto di sodio.

Il sale a basso contenuto di sodio è in realtà sale iodato come materia prima, poi lavorato in un certo modo, con l'aggiunta di una quantità adeguata di cloruro di potassio e solfato di magnesio, in modo da migliorare l'equilibrio di sodio e potassio nel corpo e raggiungere lo scopo di prevenire l'ipertensione. Poiché il prezzo del sale a basso contenuto di sodio è molto più caro di quello iodato, alcuni ritengono che il sale a basso contenuto di sodio abbia maggiori benefici per la salute dell'organismo. Tuttavia, alcuni ritengono che il sale a basso contenuto di sodio sia ricco di potassio, che non favorisce la salute dell'organismo se assunto per un lungo periodo di tempo. Di cosa si tratta?

Come tutti sappiamo, l'eccessiva assunzione di sale è una delle ragioni più importanti dell'elevata incidenza dell'ipertensione. Pertanto, al fine di proteggere la salute del corpo, nella vita ordinaria, dobbiamo controllare l'assunzione, rispetto al sale a basso contenuto di sodio ha l'effetto di ridurre il sale, ma non il sale, cioè, anche se la riduzione dell'assunzione di sale, ma nel gusto e la salinità cambierà, e può efficacemente aiutare il corpo a ridurre l'assunzione di sodio, per raggiungere lo scopo di prevenire la malattia di pressione alta.

Sembra che il sale a basso contenuto di sodio non presenti alcun problema e possa essere consumato senza problemi da persone con una normale funzionalità renale. Tuttavia, dobbiamo essere vigili sul fatto che, se le persone affette da malattie renali, a causa dell'insufficienza renale dell'organismo, e quindi non possono essere come le persone normali a mangiare troppo scarico di potassio, allora se il consumo a lungo termine di sale a basso contenuto di sodio, allora ci può essere iperkaliemia, mettendo in pericolo la salute dell'organismo.

Da questo punto di vista, nella vita ordinaria, tutti, indipendentemente dal tipo di sale scelto, dovrebbero controllarne l'assunzione, al fine di prevenire l'insorgenza di alcuni danni inutili alla malattia, per proteggere ulteriormente la salute dell'organismo.

Istruttore: Gao Lingyu, vice capo medico, Dipartimento di Medicina Interna, Ospedale del Popolo del Distretto di Jili, Luoyang, Cina.

Si occupa di medicina interna clinica da oltre 20 anni e ha una ricca esperienza nelle malattie comuni e frequenti della medicina interna.

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Il sale, di cui abbiamo bisogno ogni giorno, è un condimento estremamente importante di cui non possiamo fare a meno, ma una volta circolava su Internet la voce che "il sale a basso contenuto di sodio è un sale ad alto contenuto di potassio, ed è un sale che mette in pericolo la vita. Un consumo prolungato può mettere in serio pericolo la vita".

Quindi, è vero o falso che il sale a basso contenuto di sodio è una minaccia per la vita umana? E cosa dovremmo fare? Ecco come scoprirlo con certezza!

Che cos'è il sale a basso contenuto di sodio? Il seguente articolo lo spiega per farvelo capire

Il sale a basso contenuto di sodio, infatti, si ottiene aggiungendo circa il 30% di cloruro di potassio al sale da cucina iodato. Rispetto al normale sale al sodio, il contenuto di Na sarà inferiore, mentre il contenuto di potassio sarà superiore a quello del normale sale al sodio.

Pertanto, il sale a basso contenuto di sale è un sale ad alto contenuto di potassio, anche se il Na e il potassio sono nutrienti necessari per il corpo umano, che possono aiutare il fluido corporeo può essere distribuito in modo uniforme, svolgendo così un ruolo nel mantenere il normale funzionamento fisiologico del corpo umano.

II. Ruolo del sale a basso contenuto di sodio

Come si può notare, il sale a basso contenuto di sodio è ricco di potassio, che ha il vantaggio di vasodilatare i vasi sanguigni, ridurre la resistenza vascolare e aumentare la gittata urinaria, contrastando così l'innalzamento della pressione arteriosa causato dall'ipertensione.

Una corretta riduzione dell'apporto di ioni sodio può ridurre la probabilità che l'organismo soffra di ipertensione, malattie cardiache e così via. Soprattutto per coloro che soffrono di pressione alta, mangiare sale a basso contenuto di sodio è utile per mantenere l'equilibrio di questo e del potassio nel corpo, che aiuta a controllare attivamente la pressione sanguigna.

Pertanto, chi vuole combattere l'ipertensione e le malattie cardiovascolari può scegliere di mangiare sale a basso contenuto di sodio, e Xiaokang suggerisce anche alle persone di mezza età e agli anziani di mangiare sale a basso contenuto di sodio.

In terzo luogo, quindi, il sale a basso contenuto di sodio è in realtà "sale salvavita" o "sale salvavita"?

La concentrazione normale di potassio nel sangue è di 3,5-5,5 mmol/L, ma il potassio alto o basso nel sangue può avere un impatto sulla salute umana e, in casi gravi, può essere pericoloso per la vita.

Quindi, se mangiamo spesso sale ad alto contenuto di potassio, questo porterà allo sviluppo di un'elevata concentrazione di potassio nel sangue, che diventa iperkaliemia?

1. Spiegazione del "sale salvavita".

Infatti, se le persone affette da malattie renali e con una funzione renale anormale mangiano sale ad alto contenuto di potassio per un lungo periodo di tempo, può verificarsi un'iperkaliemia, soprattutto perché le persone con una scarsa funzione renale, la capacità dei reni di metabolizzare il potassio sarà anche indebolita, con il risultato che il potassio che entra nel corpo è difficile da scaricare, il che è molto facile da indurre iperkaliemia.

Inoltre, se i pazienti cardiovascolari assumono diuretici con effetti "protettori del potassio" e sali a basso contenuto di sodio, l'apporto di potassio sarà troppo elevato e potrebbe verificarsi un aumento della concentrazione di potassio nel sangue.

L'iperkaliemia può rallentare il cuore e, nei casi più gravi, può causarne l'arresto improvviso, con conseguente morte improvvisa. Questo potrebbe essere il motivo per cui il sale a basso contenuto di sodio è conosciuto da alcuni come "sale salvavita"!

Pertanto, quando si assumono alcuni farmaci "conservatori di potassio", potrebbe non essere adatto assumere sale a basso contenuto di sodio; è necessario informare il medico e si raccomanda di misurare regolarmente il potassio nel sangue per evitare qualsiasi problema di aumento della concentrazione di potassio nel sangue di cui non si è a conoscenza.

2. Interpretazione di "sale salvavita".

Tuttavia, se si è una persona sana e normale, non ci sono grossi problemi nel consumare sale a basso contenuto di sodio, che è sicuro e benefico per la salute umana perché le persone normali hanno una piena funzionalità renale e una normale escrezione di potassio, quindi non c'è da preoccuparsi dell'iperkaliemia, e ci sono anche benefici nella prevenzione delle malattie.

Questi sono alcuni dei problemi spiegati in relazione al sale a basso contenuto di sodio e spero che vi siano utili!

Quale dovrebbe essere il modo più efficace per regolare il fuoco del fegato, nonché la preparazione alla gravidanza, l'umidità, la carenza renale, l'invecchiamento, i tre alti, le malattie del fegato, le malattie della pelle, ecc?

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Il sale a basso contenuto di sodio è un sale "salvavita" o "salvavita"?

Accidenti, come ha fatto questa domanda a diventare di nuovo un successo?

La risposta è chiara:

Il sale a basso contenuto di sodio è naturalmente ancora più"sale che preserva la vita", non il"Sale di consegna".

Ciò è dovuto principalmente al fatto che la quantità e la proporzione di sodio e potassio nella dieta è direttamente correlata alla pressione sanguigna, e l'ipertensione è il più grande fattore di rischio singolo per la mortalità umana nella società odierna.

L'ipertensione, il più grande fattore di rischio singolo per la mortalità umana

Sappiamo che le malattie cardiovascolari sono da decenni il killer numero uno dell'uomo e che più della metà di tutti i decessi per cause cardiovascolari sono una complicanza diretta dell'ipertensione.

Ad esempio, secondo lo studio Global Burden of Disease, nel 2013 la popolazione mondiale ha subito 17 milioni di decessi per malattie cardiovascolari, di cui 9,4 milioni attribuiti all'ipertensione.

Di tutti i fattori di rischio per le malattie, la cattiva alimentazione è la più grande combinazione di fattori di rischio, mentre l'ipertensione è il più grande fattore di rischio singolo, e anche il fumo è "inferiore" e può essere solo "subordinato" al secondo posto.

Le diete ad alto contenuto di sale sono tra i primi cinque fattori di rischio per la mortalità umana

I 10 principali fattori di rischio individuali sono stati, nell'ordine: pressione alta, fumo, alto indice di massa corporea, alti livelli di zucchero nel sangue, dieta ad alto contenuto di sale, frutta insufficiente nella dieta, inquinamento dell'aria ambiente, inquinamento dell'aria interna in casa, colesterolo alto nel sangue e consumo di alcol.

Nello specifico del nostro Paese, i 10 principali fattori di rischio sono: pressione alta, fumo, dieta ad alto contenuto di sale, glucosio elevato a digiuno, assunzione insufficiente di frutta, indice di massa corporea elevato, inquinamento atmosferico da alcol, inquinamento atmosferico interno e cereali integrali insufficienti nella dieta.

Si può notare che, a livello mondiale, l'ipertensione arteriosa è il primo fattore di rischio per la morte dell'uomo e che una dieta ad alto contenuto di sale è anche al quinto posto tra tutti i fattori di rischio.

L'ipertensione e la dieta ad alto contenuto di sale si sono classificate rispettivamente al primo e al terzo posto tra tutti i fattori di rischio.

Le diete ad alto contenuto di sodio e ad alto rapporto sodio/potassio possono aumentare significativamente la pressione sanguigna.

Il sodio e il potassio sono i principali cationi extracellulari e intracellulari dell'organismo e svolgono un ruolo importante nel mantenimento del volume dei fluidi, dell'equilibrio idrico-elettrolitico e della stabilità dell'ambiente interno per le attività vitali.

Le diete croniche ad alto contenuto di sodio possono portare allo sviluppo di un elevato bilancio di sodio nell'organismo, con conseguente aumento del volume dei fluidi corporei, comunemente definito accumulo di sodio e acqua, che porta ad un aumento della pressione sanguigna.

Al contrario, i reni hanno un effetto antagonista sull'escrezione di sodio e potassio e un maggiore apporto di potassio nella dieta favorisce l'escrezione di sodio, favorendo il mantenimento di uno stato pressorio desiderabile.

Numerose ricerche suggeriscono che le diete ad alto contenuto di sodio e basso contenuto di potassio possono portare a un aumento della pressione sanguigna; al contrario, le diete a basso contenuto di sodio e alto contenuto di potassio sono efficaci per abbassare la pressione sanguigna.

Per esempio, in uno studio i partecipanti sono stati integrati con 3 grammi di sodio (equivalenti a 7,6 grammi di sale da cucina), potassio o placebo in più al giorno, rispettivamente, per 4 settimane consecutive rispetto al basale, e sono stati dimostrati cambiamenti nella pressione sanguigna ambulatoriale delle 24 ore:

Come si vede, rispetto allo stato di base（L'integrazione di sodio ha determinato un aumento significativo della pressione arteriosa (sia sistolica che diastolica) nel corso della giornata rispetto all'integrazione di potassio, che ha determinato una diminuzione della pressione arteriosa.

Lo studio ha anche rilevato che il rapporto sodio-potassio aveva un effetto più pronunciato sulla pressione sanguigna rispetto alla quantità assoluta di sodio e potassio consumata.

Se le persone sono così "intelligenti", perché continuano a mangiare male?

Una delle ragioni principali dell'attuale epidemia mondiale di pressione alta è che noi esseri umani "mangiamo male", assumendo troppo sodio e poco potassio.

Se le persone sono così "intelligenti", perché continuano a mangiare male?

Il motivo è che i nostri antenati hanno potuto mangiare solo alimenti "naturali", principalmente vegetali, per milioni di lunghi anni evolutivi.

Una delle caratteristiche più importanti di questa struttura alimentare è il basso contenuto di sodio e l'alto contenuto di potassio. Si pensa che l'assunzione massima giornaliera di potassio da parte dell'uomo allo stato primitivo di una dieta prevalentemente vegetale possa arrivare a 400 mmol, che equivalgono a 30 grammi di cloruro di potassio.

Il sodio può essere ricavato solo dalla carne disponibile occasionalmente.

In questo modo, l'umanità ha sviluppato una voglia di sodio seconda solo a quella di zuccheri, che oggi ciLa pesantezza del "cibo non salato" è un'eredità di questo contesto storico.

Nella società moderna, l'elevato sviluppo delle forze produttive e la grande abbondanza ed eccedenza di vari alimenti, tra cui il sale, hanno fortemente assecondato il gusto delle persone per le diete ad alto contenuto di sale; inoltre, la "difficoltà di deglutizione" degli alimenti vegetali ha portato a una grave carenza di potassio nella dieta, dando luogo all'odierna struttura dietetica comune ad alto contenuto di sodio e basso contenuto di potassio.

La riduzione dell'apporto di sodio e l'aumento dell'apporto di potassio nella dieta rappresentano il consenso internazionale per correggere le strutture dietetiche ad alto contenuto di sodio e basso contenuto di potassio.

Da tempo le principali organizzazioni mondiali concordano sul fatto che la riduzione del sodio nella dieta e l'aumento dell'apporto di potassio nella dieta sono i pilastri per mantenere una dieta sana e prevenire le malattie.

Ad esempio, l'OMS(violentemente) forteSi raccomanda agli adulti diRiduzione dell'apporto di sodioPer abbassare la pressione sanguigna e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, ictus e malattie coronariche, l'assunzione di sodio dovrebbe essere ridotta a <2 grammi al giorno (cioè 5 grammi di sale/giorno) o meno negli adulti.

Un'altra raccomandazione universalmente accettata dalle linee guida dietetiche nazionali degli Stati Uniti è che gli adulti devono钠L'assunzione dovrebbe essere inferiore a 2300 mg (6 g di sale al giorno). Per la pressione alta,Pazienti con diabete o malattia renale cronica, ePer le persone di età pari o superiore a 51 anni, l'assunzione di sodio può arrivare a 1.500 milligrammi (4 grammi di sale) al giorno, un livello al quale il cibo quotidiano sa appena di sale.

Allo stesso tempo, si raccomanda cheAumentare l'assunzione di potassio.

L'OMS raccomanda vivamente agli adulti di aumentare l'apporto alimentare di potassio per ridurre la pressione sanguigna e il rischio di malattie cardiovascolari, ictus e malattie coronariche, con un apporto giornaliero di potassio di almeno 90 mmol/die (3510 mg) per gli adulti.

Il National Institutes of Health raccomanda agli adulti di aumentare l'assunzione giornaliera di potassio dagli alimenti fino a un minimo di 120 mmol (equivalenti a 4.700 mg di potassio).

Sale a basso contenuto di sodio per compensare le carenze alimentari.

Le linee guida dell'OMS affermano cheIl rapporto ideale tra sodio e potassio nella dieta deve essere mantenuto a 1:1.

raccomandati nelle linee guidaRiducendo l'apporto di sodio a meno di 2 grammi al giorno e aumentando l'apporto di potassio a 90 mmol (3.500 mg), il rapporto molare tra sodio e potassio risulta essere di circa 1:1.

Tuttavia, l'attuale prevalenza a livello mondiale di diete ad alto contenuto di sodio e basso contenuto di potassio rende questo rapporto molto più alto di 2:1.

Pertanto, è difficile raggiungere il rapporto ideale tra sodio e potassio affidandosi esclusivamente al miglioramento della struttura della dieta, soprattutto oggi che i ritmi di vita aumentano e i fast food occupano sempre più spesso i cestini del pranzo delle persone.

Cosa fare?

La sostituzione del normale sale da cucina con un "sale a basso contenuto di sodio" è una soluzione alternativa.

Il cosiddetto sale a basso contenuto di sodio consiste nell'aggiungere il 10~35% di cloruro di potassio nel sale da cucina per sostituire la corrispondente dose di cloruro di sodio; consumando la stessa dose di questo sale si può ridurre l'apporto di sodio e aumentare allo stesso tempo l'apporto di potassio, il che si può dire che sia una buona strategia per prendere due piccioni con una fava.

Il sale a basso contenuto di sodio non fa aumentare il potassio nel sangue

Si dice che il sale a basso contenuto di sodio sia diventato il "sale che uccide" perché si dice che il consumo di questo tipo di sale può portare ad un aumento del potassio nel sangue, che è un rischio per la salute di alcune persone.

Si può davvero ottenere un alto livello di potassio nel sangue mangiando sale a basso contenuto di sodio?

Questa preoccupazione è del tutto superflua.

Sia le linee guida dell'OMS che quelle del NIH raccomandano un aumento sostanziale dell'apporto di potassio nella dieta, con una dose molto più elevata rispetto all'apporto di potassio che si otterrebbe mangiando un po' di sale a basso contenuto di sodio.

Tuttavia, nessuna di queste linee guida affronta la questione se l'aumento dell'assunzione di potassio porti all'iperkaliemia.

Questa preoccupazione è ingiustificata perché, come dimostrano le numerose evidenze della ricerca di base e i principi fisiologici sottostanti, il potassio orale non determina un aumento significativo del potassio nel sangue in soggetti con funzionalità renale normale.

Ad esempio, in uno studio del 1900, ad adulti sani è stata somministrata una dose orale totale fino a 400 mmol (equivalente a 30 g di cloruro di potassio) in quattro dosi divise al giorno, ovvero quattro volte la dose maggiorata attualmente raccomandata. Di conseguenza, sebbene dopo ogni dose di potassio si verifichi un aumento acuto e transitorio del potassio plasmatico, dell'aldosterone e dell'escrezione urinaria di potassio nelle fasi iniziali (entro 72 ore), viene rapidamente raggiunto un nuovo equilibrio iperkaliemico relativo (l'80% del potassio ingerito viene escreto nelle urine entro 24 ore), con un conseguente lieve aumento del potassio ematico entro l'intervallo fisiologico. Allo stesso tempo, si verifica un lieve aumento del sodio urinario e un leggero bilancio negativo del sodio. Entro 20 giorni, anche l'effetto negativo del sodio è scomparso ai livelli di base.

Nello studio del 1991, sono stati integrati 115 mmol di potassio al giorno per un massimo di un anno e non è stato osservato alcun aumento del potassio nel sangue al di sopra del normale intervallo fisiologico.

Si può notare che l'integrazione di potassio, sia in grandi quantità (più di 8 volte la dose giornaliera) sia per un lungo periodo di tempo (1 anno), non ha portato allo sviluppo di un'iperkaliemia significativa.

Quanto potassio si può aggiungere al giorno se si consuma sale a basso contenuto di sodio?

Supponendo, ad esempio, che si utilizzi il 35% del limite massimo di cloruro di potassio aggiunto, il consumo di 10 grammi di sale a basso contenuto di sodio al giorno comporterebbe un'assunzione extra di soli 3,5 grammi di cloruro di potassio, pari a poco più di 40 millimoli di potassio, ovvero meno di metà o un terzo della quantità raccomandata.

Si può notare che nelle persone con funzione renale normale, mangiare semplicemente un po' di sale a basso contenuto di sodio per eliminare il potassio alto nel sangue è una pura assurdità. Pertanto, l'affermazione che il sale a basso contenuto di sodio sia "sale che salva la vita" è una pura diceria.

Al contrario, il consumo di sale a basso contenuto di sodio riduce l'apporto di sodio e integra l'apporto di potassio, contribuendo a mantenere uno stato di pressione sanguigna normale.Ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, ictus, malattie coronariche e morte.

Lo studio ha concluso che ridurre l'assunzione di sodio a meno di 2,3 grammi al giorno e aumentare l'assunzione di potassio a più di 4 grammi al giorno negli adulti potrebbe prevenire circa 2,5 milioni di morti per ictus e malattie coronariche a livello globale ogni anno.

Ovviamente.Il sale a basso contenuto di sodio non solo non è "sale salvavita", ma può essere definito "sale salvavita".

-Sorriso, l'affermazione che il sale a basso contenuto di sodio è un sale che preserva la vita è stata fatta per la prima volta da nientemeno che questo intervistato, quando ha sfatato la diceria nel 2016.

Innanzitutto, cerchiamo di capire cos'è il sale a basso contenuto di sodio.

Come tutti sappiamo, l'ingrediente principale del sale a cui spesso ci riferiamo è il cloruro di sodio. Il sale più comunemente disponibile in commercio è il sale iodato, ovvero cloruro di sodio addizionato di iodato di potassio. Inizialmente, lo iodio veniva aggiunto obbligatoriamente al sale per ridurre i disturbi della tiroide causati dalla carenza di iodio; ora, con il cambiamento della struttura alimentare delle persone, la maggior parte di esse non soffre più di carenza di iodio, e quindi è ricomparso il sale non iodato.

Il sale a basso contenuto di sodio oggetto dell'interrogazione, invece, è a base di sale contenente iodio con l'aggiunta di circa il 30% di cloruro di potassio e una piccola quantità di solfato di magnesio, pur mantenendo la stessa salinità. Si può intendere che sostituisce il sodio con una certa quantità di potassio, riducendo così l'apporto di sodio, cioè riducendo il sodio ma non la salinità.

L'apporto giornaliero di sale per persona raccomandato dall'OMS è di 6 g, mentre i nostri cittadini generalmente superano i 20 g. Questo fenomeno può facilmente causare un'eccessiva assunzione di sodio o di iodio, per cui sono nati il sale a basso contenuto di sodio e il sale non iodato.

Il fabbisogno giornaliero di sodio del nostro corpo dovrebbe essere inferiore a 2000 mg e quello di potassio dovrebbe essere di almeno 3510 mg. Se ci atteniamo all'assunzione giornaliera di 20 g di sale a persona, il nostro apporto di sodio ha superato di gran lunga il fabbisogno del nostro corpo, e l'assunzione eccessiva di sodio provocherà una ritenzione di acqua e sodio, un aumento del volume del sangue e, allo stesso tempo, un assottigliamento dei lumi vascolari e un aumento delle resistenze vascolari, che porteranno a un aumento della pressione arteriosa, per cui la ritenzione di sodio è è considerata il fattore scatenante dell'ipertensione primaria. I risultati di diversi studi hanno già dimostrato che l'assunzione di sodio nella popolazione è positivamente correlata all'incidenza dell'ipertensione. Pertanto, l'essenza del sale a basso contenuto di sodio è limitare il sodio e reintegrare il potassio, attenuando così l'effetto dell'elevata assunzione di sale sulla pressione sanguigna. Questo è il motivo per cui il sale a basso contenuto di sodio è chiamato sale salvavita su Internet.

In effetti, molti Paesi hanno iniziato a fornire sale a basso contenuto di sodio molti anni fa, ad esempio la Finlandia dal 1978, gli Stati Uniti dal 1982, e il nostro Paese non fa eccezione, e l'applicazione a lungo termine dimostra anche che il sale a basso contenuto di sodio è un modo sicuro ed efficace per prevenire e controllare l'ipertensione.

Ma il sale a basso contenuto di sodio, che sembra così buono, non è adatto a tutti, non dobbiamo seguire la tendenza. Il sale a basso contenuto di sodio è adatto a persone di mezza età e anziane, a pazienti con pressione alta e a donne in gravidanza che lo assumono per un lungo periodo, cioè può prevenire l'ipertensione, ma anche ridurre il rischio di morte per ictus e malattie cardiache, ma uno degli utilizzatori di farmaci ad alto contenuto di potassio e l'insufficienza renale, così come i pazienti con potassio alto nel sangue devono seguire il consiglio del medico.

Poiché al posto del sodio viene utilizzato un po' di potassio, una parte della popolazione non è adatta al sale a basso contenuto di sodio a causa della sua tendenza a provocare un innalzamento del potassio nel sangue che influisce sul cuore, motivo per cui alcune affermazioni su Internet indicano il sale a basso contenuto di sodio come un sale salvavita:

In primo luogo, le persone che soffrono di malattie renali o di insufficienza renale. Poiché gli ioni di potassio vengono espulsi attraverso i reni, l'insufficienza renale porta all'accumulo di ioni di potassio e all'innalzamento del potassio nel sangue, che predispone ad anomalie della frequenza cardiaca e ha un effetto negativo sul cuore.

In secondo luogo, i pazienti ipertesi che assumono farmaci per la conservazione del potassio. Sebbene il sodio basso sia preventivo per l'ipertensione, non è adatto ai pazienti che assumono farmaci antipertensivi, come i diuretici per la ritenzione di potassio, gli antagonisti dell'aldosterone, gli inibitori del sistema renina-angiotensina, ecc.

In terzo luogo, per gli atleti, i lavoratori manuali o le persone che lavorano in ambienti caldi e umidi, l'uso di sale a basso contenuto di sodio può causare iponatriemia a causa della forte sudorazione.

In sintesi, il sale a basso contenuto di sodio non è né un sale che preserva la vita né un sale che la invia, se proprio dobbiamo dirlo, possiamo solo dire che è il miele della A, l'arsenico della B, giusto? In passato, a causa di vari vincoli, abbiamo adottato un approccio unico alla fornitura di sale con l'obbligo di iodazione, mentre ora esistono sale non iodato e sale a basso contenuto di sodio, ed è la continua segmentazione dei prodotti alimentari per adattarsi alle esigenze di diversi gruppi di persone che dimostra che la società sta progredendo.

In effetti, per prevenire l'ipertensione non è necessario ricorrere a una dieta a basso contenuto di sale; una dieta con meno sale può ottenere gli stessi risultati.

Grazie, spero che la mia risposta sia stata utile.